老字号凝聚着深厚的文化底蕴和独特的记忆，历久弥新的古朴招牌是一代又一代昌江人难以忘怀的回忆，生动地展现着一方水土的自然风情。今天的《探访昌江美食“老字号”》系列报道，我们一起跟随记者的镜头，探访位于环城东二路的嘉积鸭饭店，历经22年的时间，始终保持着“老人老店老菜谱老味道”的经营理念，用匠心守护品质与信誉，进一步激发老字号消费潜力。
夜幕降临，嘉积鸭饭店门前招牌灯如约亮起，前来用餐的食客络绎不绝。几个好友坐在店里长方形的小桌前，点一壶清茶，来一份斑斓糕，坐下细细品尝，不由多了几分温馨的味道金马会平台。
食客黎夏雨说：“”这家店菜品非常丰富，味道非常好，环境也不错，很有特色，老板为人待客也很热情，我认为他做的这些菜品非常符合我们海南人的口味。
嘉积鸭饭店创建于2002年，多年来，该店仍坚持使用最传统的烹饪方式，保留食材的原有风味，但不同的是，在食材的用料上，店家会选择更具特色、口感更丰富的种类，并在菜品、服务等多方面全面创新、挖潜。黎钟雄是该店的老板，也是地地道道的海南人，他告诉记者，食物不仅仅是满足口腹之欲那么简单，它承载着地域特色，诉说着每个地方最独特的文化故事。目前，店铺的菜品种类丰富，包含了金指留香鸡、板栗八宝鸭、肚包鲍鱼炆土鸡、香槟煎鹅肝、五香扣羊肉等美食。
食客陈以珂说：“很好吃的，我喜欢吃这个排骨，特别的好吃，还有这家店的风味也很好，环境也很好。”
嘉积鸭饭店老板黎钟雄说：“我是1989年开始跟着师傅学厨艺的，那时候，每天都要一遍一遍地练习切配技巧，2002年我自己创办了这家饭店，到现在，我们卖的早就不只是食物了，其实更算是一种文化和人情味。”
随着时代的发展，嘉积鸭饭店一改“老字号”传统单一的宣传模式，积极探索创新之路，并进驻多个视频平台，通过“餐饮+视频”的宣传方式金马会平台，提升生产管理的效率与产品质量，积极开拓新客源，用匠心守护品质与信誉，赢得了群众认可与好评。
黎钟雄说：“做餐饮不容易，尤其是要守住‘老字号’这块牌子，更需要付出百倍的努力，但每当看到顾客满意离去的笑容，就会觉得一切都是值得的，我希望通过我的双手，让更多人了解昌江美食，爱上昌江美食。”
原标题：《【探访昌江美食“老字号”】昌江：22年老店匠心独运 激发老字号消费潜力》
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